Colocar en un envase el trozo de carne con las cebollas, zanahorias, el pimentón, los ajíes, el cebollín, el ajoporro, el laurel, el comino, la sal, el ajo, la salsa inglesa. Dejar marinar al rededor de 12 horas (si no lo hizo así, tratar de dejar marinas por lo menos dos horas).

Sacar la carne y escurrir.

En una olla con el aceite y el papelón sellar la carne hasta obtener un color dorado sin quemar.

Luego añadir el líquido y los vegetales de l marinada, el vino, la pimienta. Cocinar a fuego medio bajo por 4 horas o hasta que este blando la carne.

Como a las 2 horas probar y rectificar sal, pimienta y colocar la malta. Hay personas que le añaden coca cola.

Pasar la salsa y los vegetales por un colador para obtener una salsa espesa y aterciopelada.

Cortar las carne en rodajas y sumergirlas en la salsa, y cocinas unos 2 minutos más

Servir con arroz blanco y plátano maduro frito

Ensalada opcional !!!

Buen provecho 🍽

Nota : cuando esté cocinando probar la salsa y rectificar, sal y pimienta y tiene que estar dulce, ese es el toque de este plato.