Empanadas de camarón
Paso a paso
- 1
A la masa solo se le agrega sal, se amasa y se reserva
- 2
A los camarones se les retira la cáscara, se limpian se lavan.
- 3
En una sartén se agrega mantequilla (1/4 de barra) o una cucharada y media, una vez caliente se agregan los camarones y se mezcla.
- 4
En la licuadora ponemos el ajo, cebolla, tomate y agregamos el chile chipotle de uno en uno hasta que quede del picor deseado, no se agrega agua, queda en forma de puré.
- 5
Una vez cocido el camarón se agrega el contenido de la licuadora y se sazona al gusto con pimienta y consomé o sal. Se deja hervir por unos minutos antes de apagar el fuego.
- 6
Para trabajar con la masa yo uso una máquina manual para tortillas, tomo una bola que quepa sobre el centro de la palma de mi mano, y la extiendo con la máquina, es muy útil utilizar una bolsa para que no se pegue.
- 7
Una vez que tenemos la tortillita se le agrega queso y el camarón. Es importante que cuidemos la cantidad de relleno para que nuestra empanada no se rompa o se abra
- 8
Se fríe hasta tomar un color dorado y una consistencia crujiente.
- 9
Dichas cantidades alcanzan aproximadamente para 10 o 12 empanadas.
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