Paella de coliflor y costillas
Deliciosa para un buen domingo en familia ¡¡
Paella de coliflor y costillas
Deliciosa para un buen domingo en familia ¡¡
Paso a paso
- 1
Limpiar y trocear la coliflor en trozos que quepan en una cuchara.
Rallar los dos tomates y reservar. poner el caldero al fuego, espolvoreamos de sal. - 2
Introducimos el aceite de oliva (unos 200 g) y seguidamente cuando esté caliente echamos las costillas, una vez estén un poco doradas, echaremos los ramilletes de coliflor y los tendremos unos 10 minutos a fuego medio.
- 3
Hacemos un hueco en el centro y echamos el tomate rallado (puede ser también de lata para freír) doramos dando vueltas mezclando unos 5 minutos.
- 4
Hasta que casi haya desaparecido el tomate, hacemos hueco en el centro y ponemos el arroz, mezclamos y doramos un par de minutos.
- 5
Ponemos el litro de caldo de pollo, añadiremos mas agua (el truco es que el agua quede al mismo nivel que los tornillos de las asas del caldero) el azafrán, y la sal.
Probaremos el punto de sal, que debe de estar un tanto sentido. - 6
Le daremos fuerza al fuego y mantendremos hirviendo a fuego vivo durante 8 o 10 minutos. A partir de aquí veremos ya el arroz que quedará sin caldo.
- 7
Para finalizar, dejaremos reposar unos 10 minutos y luego a disfrutar!!
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Para celebrar el día mundial de la 🥘paella🥘, he preparado el primer arroz que cociné en mi vida.Tenía 24-25 años, vivía sóla en el piso familiar del barrio El Cabanyal (mis padres se fueron a vivir al chalet y mis hermanos se independizaron), así que tuve que experimentar en la cocina, y por fortuna no lo hice mal.El Cabanyal-Canyamelar llegó a ser un municipio independiente en el siglo XIX, bajo el nombre de Pueblo Nuevo del Mar. Todavía hoy es un barrio de pescadores, protagonista de estampas muy tradicionales, y con un valor arquitectónico inmenso.En el Cabanyal hay barracas, casitas de pescadores, fachadas de azulejos, edificios de colores y estructuras modernistas.Se encuentra andando a sólo 5 minutos de la playa, y aunque sufrió hace años un importante deterioro gracias a una antigua alcaldesa, hoy en día se está rehabilitando con gran interés por vecinos y turistas.En otras ocasiones la he hecho con arbolitos de coliflor fresca, pero para esta ocasión la he comprado congelada y picada, y me ha gustado mucho el resultado.#paelladeautor#DiaMundialDeLaPaella
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