Cortar las berenjenas al medio y colocar en una asadera (con la parte cortada hacia arriba). Hornear hasta que la pulpa esté tierna. Dejar enfriar.

Cortar la cebolla en rodajas finas o en pluma y saltear con el aceite y las semillas de comino, cuidando que no de queme (fuego mínimo, revolver constantemente).

Agregar el yogur o leche (vegetal), la menta picada y el chile picado (u otro picante, opcional!) y la pulpa de las berenjenas horneadas anteriormente (se extrae con una cuchara y sale casi entera)

Salar a gusto del comensal y cocinar hasta que tome la consistencia deseada (a más cocción, más reducido)

Servir caliente o cuando enfríe a gusto y piacere!