Adobamos los filetes de ternera con ajo.

Ponemos un filete, encima le añadimos el jamón serrano, el queso en lonchas, el queso azul en trocitos y los pimientos, y tapamos con el otro filete.

Lo pasamos primero por harina, sellando bien los laterales para que no se nos salga el relleno. Hacemos la misma operación con el huevo batido y con el pan rallado. Y freímos hasta que esté dorado con abundante aceite. Y listo para comer!

Los rellenos se pueden variar a gusto del consumidor, cecina y lonchas de manzana con queso azul, queso de cabra y cebolla caramelizada los filetes, también pueden variar, los de lomo fresco funcionan muy bien también, así como el redondo de ternera. Si el carnicero os hace libritos con los filetes os facilitará el trabajo.