Coloca parte del almíbar en un recipiente y sobre este las galletas haciendo una base.

Guarda la base de las galletas en el refrigerador.

Coloca una taza de almíbar a fuego bajo. Cuando hierva añade la gelatina de piña y revuelve bien. Una vez que se haya incorporado añade una taza de agua fría y retira del fuego.

Con un batidor de mano tritura los trozos de piña. Una vez que se hayan triturado añade la crema de leche.

Añade a esta mezcla la gelatina disuelta. Revuelve y viértelo sobre la base de galletas. Lleva a refrigeración.

Decora con semillas de chía, rodajas de piña y disfruta!.