ピリ辛がうまい！チリポークビーンズ
チャチャッと炒めるのではなく、スープとトマトでたっぷりの野菜を使って煮込んで作るので舌触りトロリ＆野菜の甘みがステキ。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住です。ポークビーンズってすごくおいしいものとたいしておいしくないものの差が大きく、ちょっと研究して作ってみました。やっぱり炒めるだけでなく、野菜とスープをたっぷり使って煮込むのがコツみたいです。
ピリ辛がうまい！チリポークビーンズ
チャチャッと炒めるのではなく、スープとトマトでたっぷりの野菜を使って煮込んで作るので舌触りトロリ＆野菜の甘みがステキ。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住です。ポークビーンズってすごくおいしいものとたいしておいしくないものの差が大きく、ちょっと研究して作ってみました。やっぱり炒めるだけでなく、野菜とスープをたっぷり使って煮込むのがコツみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆はインゲン系の豆ならなんでもおいしく作れます。日本で作るなら金時豆で作るのが一番かな。
- 2
豆をたっぷりの水に一晩漬けておきます。
- 3
戻した豆をたっぷりの水でゆでます。常に豆が水をかぶっているように水を差しながら柔らかくなるまでゆでましょう。
- 4
たまねぎと赤ピーマン、にんにく、ベーコンをそれぞれ荒めのみじん切り、トマトはざく切りにします。
- 5
煮込み鍋に油を入れ中火で熱し、にんにくとたまねぎを炒めます。ガツンと辛くするなら、ここで鷹の爪を入れちゃうのもアリです。
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- 6
たまねぎがシンナリしてきたら赤ピーマンを入れます。甘みも増すし、出来上がりの食感がさらにトロリと柔らかくなるのでぜひ。
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- 7
全体がシンナリしてきたらベーコンを投入！
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- 8
さらに豚挽き肉を数回に分けて加え、炒め合わせます。
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- 9
ひき肉をすべて入れ、脂が透き通って見えるくらいまでよく炒めたらスパイス類をふりかけ、よく混ぜて軽く塩を加えて味をみます。
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- 10
ざく切りトマトを投入！
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- 11
そしてスープも投入。鶏がらあたりが使いやすいかと。そういったものの用意がなければ市販のスープの素でも水でもオッケです。
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- 12
さらにゆでた豆を投下！
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- 13
全体が具たくさんのスープと言う感じだとバッチリ。ひき肉料理は炒めるだけでなく、ゆっくり煮込むと舌触りのいい出来上がりに。
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- 14
このままフタをせず、弱めの中火で時々かき混ぜながら好みの固さになるまで煮詰めてください。2時間くらいかかるかな。
- 15
仕上げに味見をして塩こしょう、チリペッパーなどで辛味と塩気を整えてください。
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こうして作ったチリビーンズはそのまま食べても、パスタやゆでたじゃがいもと食べるのもおいしいのですがチリドッグにするのも。
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コツ・ポイント
ブログにて詳しい手順やコツなんかを書いています。よければどうぞー。http://d.hatena.ne.jp/yu666/20120605/1338942655
つくれぽ
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