卵黄に砂糖を加え、白っぽくもったりするまで、すり混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え、しっかり乳化させる。ヨーグルトを加えよく混ぜる。

小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。

メレンゲ作り★冷凍庫でよく冷やしておいた、半氷の卵白をミキサー高速で泡立てる。写真くらい泡立つと砂糖の半分を加える。

少しツノが立ってきたら、残りの砂糖を加えミキサーは高速のままツヤが出るまで混ぜる。

ツヤが出てきたらミキサーを中速にして、ツノが軽くおじぎする程度まで泡立てる。

④にメレンゲをひとすくいいれ、泡立て器で混ぜ合わせる。

メレンゲの半分を加え、泡立て器で底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。マーブル状で止める。

カットした、クランベリーに小麦粉(分量外)をまぶしておき、それを加え、残りのメレンゲも加える。

そっと型に流し入れ、型をしっかり持って、トンと空気抜きをして、170℃のオーブンで約40分焼く。

オーブンに入れて10分ほど立てば、ナイフで切り目を入れるときれいな焼き上がりになります。

竹串をさして、なにもついてこなければオーブンから取り出し、１回トンとショック与え、ひっくり返して冷まします。

焼けて半日ほど冷ましたら、型から外して召し上がれ！1日寝かせるとさらに美味しくいただけます♪♪

生クリームやフルーツ、粉糖、ミントで盛り付けして召し上がれ(^^)