Para la crema pastelera: En un cazo de echan las yemas junto el azúcar, la canela y la leche dejando un poco para disolver la maizena. Se disuelve bien la maizena en la leche. Se añade a la cazuela con los otros ingredientes.

Lo batimos todo y al fuego. Removemos hasta que espese la crema. La ponemos en otro bol para que enfríe mejor y la tapamos con film transparente.

Cuando la crema este fría se parten los bollos por la mitad se le quita un poco de miga y se rellena.