Cocino las papas en el horno, hasta que estén doradas.

Por otro lado bato las claras hasta lograr punto nieve y luego le agrego las yemas de a una.

Una vez logrado esto, coloco en el huevo el perejil picado junto con la sal, la pimienta, el jamón y la muzzarella (esto podemos ponerlo cortado en cubitos).

Colocamos la preparación en el horno durante 15 minutos más o menos a temperatura máxima.