Mermelada de mora y pera
Mermelada casera de mora y pera
Paso a paso
- 1
Lavar las moras y quitarle todos los rabitos que puedan tener.
Yo las moras las recojo cuando es la época, y si ha sido buena temporada intento elegir las más gordas posibles y bien negras.
Ir metiendo directamente las moras en una cazuela bien grande y poner a calentar a fuego no muy alto. - 2
Pelar las peras y quitarles el corazón.
Trocearlas en cachos más bien grandes.
Meter en la cazuela junto a las moras. - 3
Introducir todo el azúcar en la cazuela y remover con cuidado con una cucharada de madera, de modo que todo se vaya mezclando con el azúcar.
- 4
Poco a poco iremos viendo que el azúcar se derrite y se va haciendo una sopa.
Así lo tendremos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante una hora y media aproximadamente. - 5
El caldo se irá espesando y la pera se irá cociendo. Cuando la pinchemos y veamos que está blandita, entonces ya está en su punto. El caldo habrá quedado con un tono muy brillante.
- 6
Hay que tener en cuenta que cocemos la fruta en azúcar y que la temperatura que alcanza es bastante alta, así que tenemos que tener cuidado para no quemarnos. Sobre todo al remover, hacerlo con cuidado para que no salpique, no tenemos prisa.
- 7
Dejaremos enfriar un poco para no quemarnos, además eso ayudará a que espese.
Ahora es el momento de pasar el caldo por la batidora. Batir bien.
Como la pera está muy blandita no nos costará casi nada. - 8
Y por último, debes decidir si la quieres con pepitas o sin ellas.
Si la quieres con pepitas ya tienes tu mermelada terminada.
Si la prefieres sin ellas, cuélala a otra cazuela grande con ayuda de un chino o de un gran colador. - 9
Para embotar la mermelada:
Previamente has debido preparar los botes con sus tapas. Bien limpios y esterilizados. Yo suelo ir guardando botes de conserva que luego los limpio y hiervo para reutilizarlos.
Colócalos en la mesa de trabajo junto a sus tapas. - 10
Rellena los botes hasta prácticamente arriba del todo.
Deja reposar y que se enfríen.
Coloca encima de cada bote un cuadradito de papel film y cierralos con la tapa. Asegúrate de hacer este paso muy bien, que queden perfectamente cerrados. - 11
Mete los botes en una cazuela llena de agua, que los cubra por completo y déjalos hervir durante 20 minutos para que se les haga el vacío.
Ya tienes una rica mermelada de mora y pera para el resto del año.
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