Poner al fuego una cacerola con agua y sal. Limpiar los hinojos sacándoles las hojas externas y la barbita que tiene arriba. Cortarlos en 4 partes o si son muy grandes en 6 partes. Y cocinarlos en la cacerola (cuando el agua hierve) por unos 8 minutos. Colarlos bien y ponerlos en un plato.

Pelar la cebolla y el diente de ajo y picarlos bien chiquito.

En un sartén colocar 1 cuchara de aceite y hacer dorar la cebolla y el ajo picado, por un par de minutos. Luego agregar los hinojos que hemos hervido antes.

Verter el vaso de vino blanco, condimentar a gusto con sal y pimienta y también con un poquito de orégano, entonces bajar el fuego, dejándolos cocinar, hasta que se evapora el vino. Alrededor de 9/10 minutos.