Limpiar la asadura quitando la tráquea y trocear muy pequeña, pues el pulmón se hincha el doble al freír.

Poner los ajos a dorar con el aceite 4 cucharadas

Reservarlos.

Añadir la asadura a la sartén y freírla bien.

Volver a meter los ajos y darle unas vueltas, debe de quedar así de frito todo.

Añadirle el vino blanco.

Dejar reducir, hasta que sólo quede el aceite.

Emplatar y con una copita de vino blanco degustar.