Ponemos en una pequeña olla una cucharadita de aceite y rehogar 3 minutos la cebolla, la cayena, el jengibre y el pimiento de padrón previamente cortaditos en pequeños trozos

Añadimos el agua, el caldo de pollo, la zanahoria previamente rallada, la pasta de miso y dejamos hervir a fuego medio 10 minutos, pasados ese tiempo añadimos sal al gusto

Para añadir los fideos bajaremos el fuego al mínimo, vamos removiendolos un par de minutos y seguidamente añadimos el huevo con cuidado no se nos rompa la yema

Apagaremos el fuego, los fideos y el huevo terminarán de cocerse con la temperatura que ya tiene la olla, lo dejamos sin tocar unos minutos y ya se podrá servir