Cortamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos también el tomate picado y el azúcar para equilibrar la acidez. Dejamos hasta que todo esté bien pochadito.

Agregamos la pastilla de avecrén y la leche. Remover hasta que todo este integrado y dejar cocinar durante unos 5-10 minutos.

Poner todo lo que tenemos en la sartén en una batidora, para moler todos los ingredientes y que se forme la salsa.

En esa misma sartén con un poco de aceite, poner los filetes de abadejo salpimentados y dejarlos dorar.

Una vez el pescado este listo agregar la salsa y que se cocinen juntos durante unos minutos