PARA LA MASA;Cernir los ingredientes secos., hacer un hueco en el medio y agregamos los huevos, aceite, ir mezclando con la harina y suficiente agua, para tomar la masa. amasar hasta alisar; luego estirar con máquina y utilizar molde de sorrentinos.

PARA EL RELLENO; acelga hervida y exprimida, un puerro, Paté de pavita 1 lata, ajo, 1 hoja de laurel, perejil, orégano, 4 huevos, abundante queso parmesano rallado.Rehogar el puerro,en aceite,ajos,laurel, agregar las acelgas, mezclar. Retirar del fuego y agregamos los huevos semibatidos, perejil picado, orégano, la pavita y el queso parmesano! retirar la hoja de laurel.

Rellenar los sorrentinos! Y luego en agua hirviendo, ir probando el punto exacto!!!!Acompañar con salsa de su preferencia, y queso rallado por arriba!