A fuego lento, preparamos el muslo de pollo. Lo mejor es prepararlo al vapor para que no se queme y quede tierno por dentro. La quinoa la ponemos a cocer durante 20 minutos tras haberla lavado previamente.

Mientras tanto, preparamos la ensalada para acompañar el plato: unos canónigos con un tomate maduro (Raff en mi caso) y un poco de mango, que con el pollo da buen sabor.

Una vez preparada la quinoa, la calentamos en la sartén con media lata de atún y un poco de orégano y albahaca. Servimos y... ¡a comer!