Ponemos a cocer la carne con sal y cebolla en la olla exprés por 15 min (después que suene la campanilla)

Ponemos a cocer los tomates y chiles con mucha agua hasta que cambien de color a amarilloso

Molemos los chiles y los tomates con ajo, cebolla y cilantro (un poco de agua)

Ya que sazonamos agregamos las verdolagas, dejamos hervir a fuego medio

Ya que cambien de color las verdolagas agregamos la carne y rectificamos sal y dejamos otros 15 min a fuego bajo