Ponemos el horno a precalentar a 200°C

Batimos las claras a punto de nieve

Una vez las claras bien batidas vamos echando poco a poco los 50gr de harina para evitar que bajen las claras, batiendo constantemente

En la bandeja del horno ponemos el papel para hornear (vegetal) y extendemos la masa por la superficie en forma de rectángulo. Horneamos 10 mins

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo quitamos con cuidado del papel y lo pasamos a otra superficie

Extendemos la mermelada por toda la masa, y una vez hecho, vamos girando la masa para darle la forma de brazo de gitano

Cuando ya tenemos la masa enrollada, la envolvemos en papel film apretando un poquito para que quede más sujeto

Lo metemos en la nevera hasta el día siguiente o unas cuantas horas

Cuando pase el tiempo,lo sacamos del papel film y ya pasamos a decorar

Podemos hacer la crema del cacao valor con un poco de leche o agua. A nuestro gusto

Decoramos con la crema de cacao, el coco y en este caso las fresas

Y a disfrutar!