Cocido de lentejas con costilla carnuda de res!
Mis hijos vienen y me piden les haga un cocido de lentejas como solo Mamá sabe hacerlo jajajajaja y la Mamá imagínense que hace. Se pone manos a la obra, delantal de Cookpad colocado a medida y prende el fogón... El resto se los cuento sin fotos porque entre conversación y pásame esto y pruébalo aquí. No hubo cabida para las fotos, lo siento muchísimo pero se los explico bien, cualquier duda me consultan vale. A contárselos!
Cocido de lentejas con costilla carnuda de res!
Mis hijos vienen y me piden les haga un cocido de lentejas como solo Mamá sabe hacerlo jajajajaja y la Mamá imagínense que hace. Se pone manos a la obra, delantal de Cookpad colocado a medida y prende el fogón... El resto se los cuento sin fotos porque entre conversación y pásame esto y pruébalo aquí. No hubo cabida para las fotos, lo siento muchísimo pero se los explico bien, cualquier duda me consultan vale. A contárselos!
Paso a paso
- 1
En una olla grande poner a cocinar la costilla de res (no tengo olla express, es más rápido, manejo tiempos olla normal), 3 horas hasta ablandar con hojas de laurel al gusto y punto de sal.
- 2
Tener las lentejas en remojo 2 horas. Cuando la costilla esté a punto, retirarla del agua y cortarla en trozos medianos, retirar los huesos. Reservar. En el agua donde se cocino la costilla agregar las lentejas, la zanahoria en rajas gruesas, el pimentón rojo y verde cortado en cuadritos, los ajos en láminas.
- 3
Cuando estén casi blandas las lentejas, añadir las papas cortadas en cuarterones, rectificar sal y añadir pimienta, paprika, cominos y polvo de curry al gusto, mezclar. Añadir costilla de res cortada y continuar cocción.
- 4
En un sartén amplio sellar los chorizos argentinos cortados en trozos medianos, la tocineta, el chorizo sarta español, la cebolla cortada en cuadritos, condimentar punto de sal, paprika y comido, mezclar. Añadir 2 cucharones del cocido de lentejas a los chorizos y dejar que hierva unos minutos para soltar jugos.
- 5
Añadir éstos chorizos al cocido y seguir cocción unos minutos más hasta que el caldo tome cuerpo, rectificar sazón, retirar hojas de laurel, tapar y apagar fuego. Reservar hasta el momento de servir.
- 6
Acompañar de arroz blanco barnizado con aceite de oliva, pan baguette con alioli y guineo (banano maduro). A la colombiana!
- 7
Y de postre éste hermoso budín de la cocina de Cookpad! Espero lo disfruten, de mi cocina con mi familia nos gozamos este cocido para ustedes!
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