Chiles rellenos de queso, en caldillo con verduras
Esta receta la vi en Cookpad, de Claudia, compartiendo sazón. Gracias!!! Le hice algunos pequeños cambios. Deliciosos!!!
Chiles rellenos de queso, en caldillo con verduras
Esta receta la vi en Cookpad, de Claudia, compartiendo sazón. Gracias!!! Le hice algunos pequeños cambios. Deliciosos!!!
Paso a paso
- 1
Pon los chiles sobre la flama de la estufa.
- 2
Ya bien tatemados, deja que se enfríen. Ponte guantes y pélalos. Con cuidado ábrelos, quítales las semillas.
- 3
Aquí tenemos los ingredientes para preparar los chiles:
- 4
Con el queso, rellena los chiles. Ciérralos con un palillo.
- 5
Separa las claras y las yemas. Bate las claras a punto de turrón, revuelve las yemas.
- 6
Pon suficiente aceite a calentar.
- 7
Enharina todos los chiles.
- 8
Agarra un chile, pásalo por el huevo.
- 9
Luego al aceite caliente. Voltéalo y dorálo por los dos lados.
- 10
Saca y ponlo a estilar sobre una coladera. Continúa con todos los chiles. Reserva.
- 11
Aquí tenemos los ingredientes del caldillo:
- 12
Lava los jitomates, pártelos en cuatro y ponlos a cocer con 1 taza de agua.
- 13
Ya cocidos, licúalos, junto con los ajos.
- 14
Pon 2 cucharadas de aceite a calentar, vacíale lo licuado. Agrega el consomé. Deja que hierva.
- 15
Lava y pela las zanahorias. Pártelas en rodajas. Lava el chayote y pártelo.
- 16
En cuanto hierva el jitomate, agrega las otras 9 tazas de agua. Deja hervir.
- 17
Agrega las zanahorias y chayotes. Espera que hiervan 10 minutos.
- 18
Lava y pela las papas. Pártelas. Lava la cebolla. Pártela en octavos. Lava la varita de apio. Pártela.
- 19
Agrega a la olla. Deja que hierva 10 minutos. Agrega orégano fresco.
- 20
Lava las calabacitas y pártelas. Agrega al guiso, por unos 3 minutos. Agrega los chiles rellenos, para que se calienten.
- 21
Sirve inmediatamente.
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