Sepia con huevos escalfados

Name: Sepia con huevos escalfados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia de unos 400 gr; Ajo,perejil picado y aceite (siempre tengo en la nevera un frasco con esta mezcla); 2 patatas; 2 huevos; 1 chorrito vinagre; Sal; pimienta; Aceite

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Muy ligera

Sepia con huevos escalfados

Muy ligera

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1sepia de unos 400 gr
Ajo,perejil picado y aceite (siempre tengo en la nevera un frasco con esta mezcla)
2patatas
2huevos
1 chorritovinagre
Sal
pimienta
Aceite

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos bien la sepia y guardamos tripa y patas para otra comida
2

La cortamos en tiras
3

Pelamos las patatas salpimentamos rociamos de aceite y ponemos 6 m. en el microondas
4

Cuando estén blandas, las freímos en aceite
5

En otra sartén con muy poco aceite, hacemos la sepia.Cuando esté dorada le echamos dos cucharadas de la salsa (pil-pil) y un poquito de agua. Dejamos hervir unos minutos
6

Por último ponemos un cazo con agua, sal y el chorrito de vinagre, a hervir.Cuando el agua empiece la ebullición echamos un huevo lo dejamos un minuto y retiramos con la espumadera.Hacemos lo mismo con el otro.