Trocear la calabaza en dados y cocerla en agua que la cubra, unos 15 minutos. Estará lista cuando al pincharla esté blandita.

Escurrir el agua y dejar enfriar. Aplastarla con el tenedor hasta que quede papilla y mezclar con el azúcar, los huevos, el aceite y la harina con la levadura.

Verter la masa en un molde untado con mantequilla. Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.

Pinchar con un palillo, si sale limpio, retirar del horno, sino, hornear unos minutos más.

Enfriar y desmoldar. Servir espolvoreado de azúcar glas.