La otra masa la vamos a utilizarla para hacer las tiras. Que cortamos de 2 centímetros y se la ponemos a la masa que tenemos en la bandeja del horno presionando un poco para que se pegue bien. Yo aproveche toda la masa hice dos tiras y con el resto de masa también la aproveche estirandola un poco y se la puse tenéis que mojar siempre con agua para pegar las tiras. Este hojaldre se hace como los volovanes, solo que en vez de ser individual es uno grande. Lo digo para que lo entendáis mejor.

Pinchamos la masa con un tenedor y le ponemos un papel cortado a medida y sobre el papel unos garbanzos o alubias secas para que haga peso no nos suba la masa.

20 minutos a 200 grados 15 minutos calor arriba y abajo y los últimos 5 minutos solo calor abajo.

Lo dejamos enfriar sacamos los garbanzos y el papel y reservar.

Lavamos los fresones los secamos con papel de cocina reservar 5/6 fresones depende del tamaño, para la decoración.

Volcamos la mezcla en el hojaldre y llevamos a la nevera unas 4 horas hasta que cuaje.

En un cazo ponemos los ingredientes del almíbar calentamos dejamos unos segundos que hierva. Apartamos y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos para que se disuelva. Dejamos que enfríe hasta que empiece a espesar.

Mientras tanto sacamos de la nevera la tarta y cortamos en rodajas las fresas que teníamos reservadas, las ponemos portada la superficie de la tarta y damos brillo con el almíbar.