Primero lavar bien el arroz con abundante agua hasta que el agua salga clara.

Cortar en rodajas los chorizos y colocarlos en un sartén previamente caliente para sofreír bien el chorizo

Tener cortado todos los tomates, cebolla, pimiento verde, las papas, y el cilantro finamente cortado en pequeños. Trozos. Y la zanahoria rallarla.

En otra cacerola con un poco de aceite vegetal freír el arroz. Una vez sofrito el arroz colocar todos los vegetales ya finamente cortados y medio sofreír los y luego incorporar los chorizos cortados en rodajas

Colocarle una cucharita de consomé al gusto, sal y pimienta. Y un poco de azafrán para darle un color naranja o amarillo al arroz. por último agregar 2 tazas 1/2 de agua al arroz con todos los ingredientes y taparlo a modo que se cocine a juego lento.

Fácil de preparar y delicioso a comer...