Poner a fuego directo los chiles asta que se suelen por todos lados,

Colocarlos dentro de una bolsa bien serrada asta que Suden sacar en 20 minutos a aproximada mente

Con apoyo de un trapo quitarles la piel, bajo la llave desbenar y quitar el resto de la piel de los chiles con mucho cuidado

Cortar en líneas verticales

En una cazuela o sartén agregar un poco de aceite, poner a freír la cebolla

Lla frita la cebolla agregar las rajas dejar freír por 3 minutos mover continuamente para mezclar el sabor

Posterior mente agregar el queso, mesclar continuamente por 3 minutos

Después agregar el huevo y sazonar con un poco de sal mezclar por 10 minutos (asta que el huevo este listo)

Servir