Los tubos de calamar deben estar bien limpios. Proceder a cortarlos en anillitos, el grosor es a gusto pero yo los corto bien finitos.

Una vez que están listos los anillitos los colocamos en un recipiente con leche mezclada con mostaza. Dejamos reposar 10 a 15 minutos.

Una a vez transcurrido el tiempo preparamos un recipiente con harina, sal y pimienta a gusto. Colocamos de a poco los anillos de calamar escurridos y mezclamos bien.

Poner el aceite al fuego y dejarlo hasta que esté bien, bien caliente. Poner las rabas, una vez que se doren retirar y servir con gajitos de limón.