Tallarines con verduras y carne de res guisados en salsa de soja, como en la comida china, la carne la puedes remplazar por fajitas de pollo y puedes agregar más verduras si lo deseas a mí me gusta poner a veces calabazas y champiñones también

Para esta pasta usamos tallarines o "taglierini" en italiano, que es la pasta alargada en forma de listones, aunque también se puede preparar con linguini o con spaghetti.

Después de 10 días con covid hoy ameritaba guisar algo de carne por lo que preparé un sencillo estofado que hacía mi abuela que sale muy rico.

NOTA: Es necesario un mortero o molcajete.La palabra estofado designa a un guiso en que los ingredientes (aceite, ajo, cebolla, carnes, verduras, especias, hierbas, etc...) se colocan en crudo en una olla o recipiente tapado y se guisan largo tiempo a fuego lento.Proveniente del latín vulgar “extufare”, que significaría “calentar con vapores”, el estofado se elabora en recipientes cerrados que impiden la salida del aire, lo que contribuye a que el alimento absorba todo el aroma de los ingredientes, así como la cocción prolongada a fuego lento, elemento que lo caracteriza.Miguel de Cervantes y Saavedra da muestras de la práctica de cocinar en El Quijote, aparecen varias recetas muy cercanas al estofado moderno, una de ellas aún se práctica en La Mancha, el “Tojunto” era un plato donde se reunían en cocimiento los ingredientes humildes, carnes y verduras condimentados con ajos, quizá el azafrán, o algunas especias.AJADO: Salsa de pan desleído en agua, ajos machacados y sal con que se aderezan el pescado y otras viandas.

Una manera diferente y muy rica de cocinar el arroz. #mamamemima

Tallarines con algas marinas

La combinación perfecta entre el tomate y la carne se llama boloñesa. Esta receta es ligeramente adaptada de la chef Anne Burrel que me encanta con su estilo extravagante y divertido. Y si bien sus elementos básicos son las verduras y la carne el tip es la paciencia para que los sabores se intensifiquen. #lomejorparamamá

Receta gourmet para reunión especial. Creación a partir de lo que tenía en mi despensa. Sabor fresco y consistencia cremosa. Ideal para acompañar con vino blanco o una infusión natural. 👌 Bon apetite

Es una mezcla de tallarines thai pero con sofrito de paella; cebolla, pimientos y tomates sofritos, mariscos, gambas y un toque de azafrán, delicioso.

Esta salsa se usa para relleno de tamales , también se guisa carne desmenuzada para el relleno de antojitos o tostadas .

A disfrutar con los amigos o familia un fin de semana tranquilo.

El clásico estofado de res con una deliciosa variante: el queso azúl.