Lo primero que haremos es colocar las papas a cocer en una olla con buena cantidad de agua.

Mientras están las papas vamos picando el queso en tiras o cubos, cuando estén las papas las aplastamos con un tenedor hasta convertirlas en puré.

Al tener el puré listo, añadimos el queso, la sal, el laurel, el tomillo y un huevo ahora revolvemos muy bien con un tenedor hasta mezclar muy bien todos los ingredientes.

En un plato hondo agregamos los dos huevos y los batimos muy bien y en otro plato agregamos la miga de pan, y en ese momento colocamos el aceite en un sartén a calentar, es hay cuando hacemos pequeñas bolitas del tamaño que tu desees.

Las pasamos por la miga de pan después por el huevo y nuevamente la pasamos por la miga, agregamos al sartén y dejamos dorar por un minuto o hasta ver que estén doradas, tener cuidado que no se quemen.

Sacamos del sartén y las colocamos en un papel de cocina o servilletas para quitar un poco el exceso de aceite, finalmente las colocamos en un plato y si gustan les agregamos salsa de tomate y listo mis amigos a disfrutar, son riquísimas se las recomiendo.

Otra opción es reemplazar el tomillo y el laurel por orégano o solo colocar sal pero también si desean le pueden colocar chorizo o tocineta en vez de queso.