Cortar la calabaza en rodajas y cocinarla en el horno.

Hervir el arroz yamaní. Cuando esté listo apagar el fuego y dejar que siga absorbiendo agua.

Cuando este a temperatura ambiente poner en la procesadora: el arroz, la calabaza en cubitos, la maicena diluida en 1 cda de agua, el huevo, la sal y los condimentos.

TIP: a mi me gusta súper bien procesado. Si quieren más textura dejar un puñado de arroz sin procesar.

Dejar descansar en la heladera por lo menos dos horas.

La pasta queda suave, se desarma. Lo que yo hago es : saco una cucharada y formo una bolita. La tiro sobre el rebozador ahí presiono un poquito, la doy vuelta y termino de presiónar hasta que quede de menos de 1 cm.

Con todo el amor del mundo, pasar a una placa aceitada y poner en el horno bajito hasta que queden crocantes.

Niam!