En la olla exprés añadir el pollo, los huesos de ternera, los garbanzos remojados, la corteza, el tocino y las verduras troceadas. Cubrir de agua y añadir la sal, tapar y cuando empiece a echar vapor contar 45 minutos.

Una vez pasado este tiempo podemos sacar un tupper de caldo y reservar para hacer otras recetas o para tomar simplemente, añadimos más agua a la olla e incorporamos las judías y dejamos cocer 10 minutos más.

Y listo para servir.