Malfatti de tubo de calamar (con salsa de langostinos)
la he visto hacer y la probe y esta muy buena para semana santa como opción
Malfatti de tubo de calamar (con salsa de langostinos)
la he visto hacer y la probe y esta muy buena para semana santa como opción
Paso a paso
- 1
Procesar los tubos agregar el oliva y la harina salar y pimentar reservar
- 2
Limpiar los langostinos reservar, con las cabesas ponerlas en una olla chica agregarle un poquito de tomillo y cebolla hacer cocinar bien, agregar la crema de leche salar y pimentar a gusto
- 3
Cortar el zucchini en láminas finas condimentar para hacer un carpaccio reservar
- 4
Poner una olla con agua calentar sin hervir, colocar los malfattis cocinarlos por 3 minutos y reservar
- 5
Calentar un sartén con un chorrito de oliva y saltear los langostinos y los malfattis emplatar
- 6
Emplatado hacer un colchon de carpaccio de zucchini poner los malfattis sarteneados y los langostinos espumar la salsa como decoración
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