Procesar los tubos agregar el oliva y la harina salar y pimentar reservar

Limpiar los langostinos reservar, con las cabesas ponerlas en una olla chica agregarle un poquito de tomillo y cebolla hacer cocinar bien, agregar la crema de leche salar y pimentar a gusto

Cortar el zucchini en láminas finas condimentar para hacer un carpaccio reservar

Poner una olla con agua calentar sin hervir, colocar los malfattis cocinarlos por 3 minutos y reservar

Calentar un sartén con un chorrito de oliva y saltear los langostinos y los malfattis emplatar

Emplatado hacer un colchon de carpaccio de zucchini poner los malfattis sarteneados y los langostinos espumar la salsa como decoración