De cada tortilla vamos a sacar 2 más pequeñas, lo haremos ayudándonos de un cortapastas incluso de un aro de emplatar y con los recortes prepararemos un aperitivo al que hemos puesto encima, a unos orégano y a otros sal negra del Himalaya que sorprendentemente sabe a huevos fritos, lo tostamos en el horno y quedará riquísimo. Estarán a 180 grados muy pocos minutos, en cuanto empiecen a dorar ya están listos.

Para preparar la nata: metemos en el congelador la nata, el recipiente donde la vamos a montar y las varillas. Estarán en el congelador unos 30 minutos.
Batimos la nata y en cuanto empiece a hacer surcos, echamos el azúcar y el queso, puede que la nata te guste más dulce pero esta receta ya lleva azúcar en las tortillas, yo incluso hice la nata sin azúcar. Una vez montrada la nata la metemos en una manga con boquilla rizada y la dejamos en el frigorífico una hora.

Hay que comerlos con cuidado, son muy frágiles, pero etán deliciosos.