🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊

Name: 🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr fideos al huevo u otro acompañamiento a elección; 1 corazón vacuno; 1 cebolla; 1 zanahoria rallada; 1/2 copa vino (usé tinto); 1 puré de tomates; C/n aceite, sal, condimentos, crema de leche y queso rallado

Carito 🇦🇷 @caritocufre

El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.

🍝Estofado de corazón vacuno (res) para acompañar fideos, polenta, arroz o lo que gusten 😊

Carito 🇦🇷 @caritocufre

El corazón es una carne muy magra , rica en hierro y económica. En esta receta lo usamos para estofarlo 🍝 y acompañar a unos ricos fideos al huevo que conseguí en la panadería de mi barrio.

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 o 3 raciones

500 grfideos al huevo u otro acompañamiento a elección
1corazón vacuno
1cebolla
1zanahoria rallada
1/2 copavino (usé tinto)
1puré de tomates
1 cucharada de azúcar
C/naceite, sal, condimentos, crema de leche y queso rallado

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Limpiar bien el corazón sacándole las venitas y la grasa. Cortarlo en cubos. Dorar con un poquito de aceite. Va a ir largando su jugo (hierro).
2

Luego agregar la zanahoria primero, luego la cebolla cortas chiquita. Dorar muy bien. Agregar el vino. Mezclar y esperar a que evapore el alcohol. Luego agregar el puré de tomates.
3

Ahí agregamos la sal, azúcar y condimentos elegidos. Yo usé: Pimienta negra, orégano, albahaca, pimentón dulce y ajo en polvo. Bajamos el fuego y seguimos cocinando.
Mientras tanto en otra olla con abundante agua hirviendo con sal, colocamos nuestros fideos y una vez que suben a la superficie colamos. Apagamos el fuego del estofado y servimos con crema de leche a gusto y quesito rallado 😋🍝