Disponemos los ingredientes para las almejas, en una cazuela echamos las almejas en remojo con sal 1/2 h, para que suelte la arena, mientras pelar ajos y picar en una sartén dorarlos,

Escurrir las almejas, cocerlas en agua cuando se abran retirarlas, las que no abran retirarlas, sacarlas y echarlas en la sartén con los dientes de ajo, incorporar un poco de sal, perejil, el vino blanco, 3 min después añadir el vaso de la cocción.

Apartar y servir con la mariscada, comprada cocida, si es el deseo, y acopañar con la Lima y el limón.O bien cocemos los gambones cuando suban sacar y echar en agua fría con hielo al igual que los mejillones, que se limpiarán previamente de las barbas y puestos en remojo como las almejas.