Ceviche de mango (zapato) y pejibaye

Name: Ceviche de mango (zapato) y pejibaye
Yield: 5 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 4 mangos zapato (Palmer); 4 pejibayes grandes; 1 cebolla morada; 1/2 cebolla blanca; 1 chile dulce; 1 rollo de cilantro; 750 ml gacesosa tipo lima o torjona; 5 limones grandes (el jugo); 2 naranjas agrias (el jugo); al gusto Pimienta negra, orégano y sal; 1 chorro salsa de vegetales; 1 cucharadita consomé de pollo

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Ceviche tico, mango zapato (Palmer) y pejibaye muy rica su textura, colores y sabores

Ceviche de mango (zapato) y pejibaye

José David Moya González @joquecocina

Alajuela, Costa Rica

Ceviche tico, mango zapato (Palmer) y pejibaye muy rica su textura, colores y sabores

Guardada

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Ingredientes

1.5 horas

5 raciones

4mangos zapato (Palmer)
4pejibayes grandes
1cebolla morada
1/2cebolla blanca
1chile dulce
1rollo de cilantro
750 mlgacesosa tipo lima o torjona
5limones grandes (el jugo)
2naranjas agrias (el jugo)
al gustoPimienta negra, orégano y sal
1 chorrosalsa de vegetales
1 cucharaditaconsomé de pollo

Guardada

Paso a paso

1.5 horas

1

Pique en cuadros pequeños el mango y los pejibayes (claramente sin la semilla)
2

Pique las cebollas el chile el cilantro
3

En el jugo de los limones y naranjas agregue todos los ingredientes picados y mezcle, sazone con las especias y la sal
4

Finalmente agregue la gacesosa y rectifique la sazón, el ceviche está listo sirva con sodas o botanas