En un bowl colocamos la harina, sal, levadura, azúcar

Mezclamos y añadimos la leche, miel

Huevos y esencia de vainilla y comenzamos a amasar. Llevamos a la mesada hasta formar una masa. Estiramos en forma de rectángulo (es pegajosa pero no añadir harina)

Una vez estirada colocamos en film o bolsita y llevamos a heladera 1 hora. Mientras preparamos el empaste a la manteca pomada

Sobre una bolsita la estiramos formando un rectángulo. Llevamos a heladera hasta que la masa esté descansada

Una vez la masa descansó 1 hora en heladera sobre mesada espolvoreada con harina estiramos de modo que entre el empaste en forma de T (TIPS ISABEL VERMAL)

Cerramos primero desde el techo de la t y luego cerramos con los otros extremos. Ahora estiramos. Formando un rectángulo y cerramos en 3 dobleces

Una vez hecho los pliegues volvemos a colocar la masa en film y llevamos a heladera mínimo 3 hs. Ahora con la masa fría

Sobre mesada espolvoreada estiramos siempre del lado abierto formamos un rectángulo y hacemos 2 dobleces hacia el centro

Luego encimamos la masa y volvemos a colocarla en film y a heladera 3 hs más. Este proceso se repite 3 veces

Una vez hecho las vueltas y con la masa descansada comenzamos a estirar siempre del lado abierto 1 cm aprox. cortando los extremos para emprolijar

Armamos las facturas. Cortamos rectángulos y formamos moños doblando los extremos. A otras con cuadrados cortamos las 4 puntas

Y vamos cerrando intercalando una punta. A otro rectángulo cortamos un tajo

Y doblamos una punta para adentro a otros rectángulos los cerramos formando un triángulo.

Vamos colocando en placa presionamos para colocar el dulce. Así vamos formando las facturas y luego dejamos leudar 2 hs aprox. Ya que la masa está fría. Mientras preparamos la pastelera. En un recipiente colocamos la harina, maicena, huevo, azúcar y un poco del total de la leche y mezclamos

Al resto de la leche la llevamos a hervor. Cuando hierve la agregamos a la mezcla anterior y colamos y llevamos nuevamente a cocinar

Sin dejar de revolver hasta que espese, sacamos del fuego añadimos la esencia de vainilla mezclamos y guardamos en recipiente con film en contacto hasta que enfríe

Una vez que leudaron pintamos con yema y volvemos ahuecar donde va el dulce

Rellenamos con crema pastelera y dulce de leche repostero y llevamos a horno precalentado 180° 30' aprox. O hasta que se vean doraditas. Preparamos un almíbar y las pintamos

Wow que deliciosas