Primero, herví las pencas hasta que queden blanditas, después, agregas las hojas y cocinas 1'.

Colá y mixeá/licuá/procesá. Escurri el excedente de líquido.

Agregá la yema, la sémola y el polvo de hornear.

Uni todo sin amasar, ayudándote con una cuchara.

Una vez unida la masa, cubrila con sémola y dejá enfriar (si está tibia) en la heladera.

Yo la dejé 30' en el freezer 🤭

Una vez fría, va a estar más firme. Armá los chorizos finitos y cortá los ñoquis. Yo los hago bolita 🏐

Tenés que saber que la masa es un poco pegajosa, por eso siempre anda espolvoreando con sémola y no la aprietes. Tratala suavemente 🎵

Ante la duda... 💪 Cociná uno en agua hirviendo y probalo. Si se desarma es porque le faltó un poco de sémola.

Listo!! Acompáñalos con la salsa que te guste

Son riquísimos!!