Aceitamos la plancheta y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando esté bien caliente ponemos las rodajas de batata y tapamos. Cocinamos durante unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos chequeamos que se hayan empezado a dorar de la base y las damos vuelta. Cocinamos tapado 2 ó 3 minutos más. A partir este momento las vamos girando y cambiando de ubicación en la plancheta, buscando poner en las zonas más calientes las que están más atrasadas en la cocción y en las menos calientes las que ya casi están. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 10 minutos.