Fideos guisados con alcachofas, espárragos y chirlas

Name: Fideos guisados con alcachofas, espárragos y chirlas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr chirlas; 1 manojo espárragos trigueros; 4 alcachofas; 200 gr fideos del n°2; 600 ml caldo de verduras; 125 ml vino blanco; 2 tomates; 1/2 cebolla de Figueras; 2 dientes ajo; 1/2 guindilla; 1 c/c curry de madras; 1 c /c de jengibre molido; 1 c /c de ajo molido

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Lo acompañamos con un rebujito

Fideos guisados con alcachofas, espárragos y chirlas

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Lo acompañamos con un rebujito

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

3 raciones

250 grchirlas
1 manojoespárragos trigueros
4alcachofas
200 grfideos del n°2
600 mlcaldo de verduras
125 mlvino blanco
2tomates
1/2cebolla de Figueras
2 dientesajo
1/2guindilla
1 c/ccurry de madras
1c /c de jengibre molido
1c /c de ajo molido

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Ponemos las chirlas en agua y sal
2

Limpiar las alcachofas y hervir con agua y limón
3

Cuando estén tiernas poner y sacar los espárragos, reservar
4

Con el agua de cocción y un poco de parte verde de verduras que tengamos hacemos un caldo de verduras
5

En una paella ponemos un poco de aove y confitamos los ajos encamizados y la 1/2 guindilla
6

Cuando esté dorado agregar las alcachofas, las doramos junto con los espárragos y reservar
7

Ponemos más aove y agregar la cebolla troceada pochar y el tomate rallado
8

Ponemos las especias con el vino blanco, 100 ml de caldo de verduras y unificar
9

Agregar los fideos, rehogarlos
10

Cubrir con el fumet restante, añadimos las alcachofas y los espárragos, llevar a ebullición, 13 minutos, rectificación de sal
11
12

Servir, yo he puesto un poco de alioli, deberán de quedar melosos, no secos como una fideuá
13

Se marida con rebujito