Dulce de batata en barra

Name: Dulce de batata en barra
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo batatas (americana y 2 u batata zanahoria); 800 azúcar; 200 jugo de mandarinas; 1 cdita esencia vainilla; 14 gramos gelatina sin sabor

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Fácil económico sin conservantes. Ideal para hacer una pasta frola

Dulce de batata en barra

Daniela Burgos @danycocinasimple

buenos aires

Fácil económico sin conservantes. Ideal para hacer una pasta frola

Guardada

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Ingredientes

1 kilobatatas (americana y 2 u batata zanahoria)
800azúcar
200jugo de mandarinas
1 cditaesencia vainilla
14 gramosgelatina sin sabor

Guardada

Paso a paso

1

Hervir las batatas con cáscara enteras. Para obtener el color de la foto mezcle batata común con la más naranja. Si no da lo mismo. Pelar y mixzearlas
2

Hacer un almíbar con el azúcar y jugo de mandarinas(puede ser naranja y mitad Limón) cuando rompe hervir cocinar 3’ más y usar
3

Volcar el almíbar sobre el puré. Mezclar bien. Añadir esencia de vainilla.
4

En una taza disolver 70 cc de agua con los 14 de gelatina agregando en forma de lluvia. Llevar 30” al microondas. Fijarse si no quedaron bolitas de la gelatina. De ser así llevar 5” más al microondas.
5

Añadir la gelatina hidratada al puré. Mezclar bien. Volcar la mezcla en molde con film para poder desmoldar.
6

Tapar con film y llevar a la heladera. Consumir a las 24 hs