Cochinillo asado (estilo Segovia)
Delicioso cochinillo lechal hecho en horno de leña! Se puede hacer en horno normal también. Lo importante es conseguir un cerdito lechal de unas 12 libras (5 kilos aprox)
Cochinillo asado (estilo Segovia)
Delicioso cochinillo lechal hecho en horno de leña! Se puede hacer en horno normal también. Lo importante es conseguir un cerdito lechal de unas 12 libras (5 kilos aprox)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y secamos bien el cerdito
- 2
Abrimos bien en canal y ponemos al cerdito sobre una rejilla encima de una olla de barro para evitar que toque el agua durante la cocción. Ponemos con la mano un poco de manteca sobre la piel y sal a gusto
- 3
Ponemos dos vasos de agua en la fuente de barro para que la grasa de la cocción del cerdito se mezcle durante la cocción creando un jugo donde puedes mojar luego la carne. Cubrimos las orejas y la cola con papel aluminio y metemos al horno por 3 a 4 horas a 350 F.
- 4
El resultado será un crujiente y delicioso cerdito que se puede cortar con un plato !
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)