Partimos las patatas en dos. Dejamos la piel, aunque se se puede quitar. Las ponemos en una bandeja horno. Salpimentamos, al gusto, añadiendo el aceite y la sal por encima de las patatas

Mientras se hacen las patatas, preparamos el aliño. En un mortero ponemos todos los ingredientes (menos la cebolla) del aliño y lo machacamos.

Cuando las patatas estén hechas, las ponemos en un bol. Las aliñamos. Cortamos la cebolla en juliana y resolvemos. Lo pasamos a una bandeja.