Dorada a la plancha con puré de trigueros y puerro y puntas de trigueros salteadas
Un plato sano, sanísimo y rico, riquísimo. 😋
Dorada a la plancha con puré de trigueros y puerro y puntas de trigueros salteadas
Un plato sano, sanísimo y rico, riquísimo. 😋
Paso a paso
- 1
Quitamos la parte dura de los espárragos, separamos las puntas del resto de los troncos y troceamos estos últimos.
- 2
Reservamos las puntas y ponemos los troncos troceados y el puerro también troceado en un cazo.
Cubrimos con agua, echamos un poquito de sal (yo uso 0% sodio) y cocemos 15 minutos.
- 3
Echamos las verduras en el vaso batidor (no hace falta echar el caldo) y las trituramos muy bien.
Echamos el puré en el cazo para que no pierda calor.
- 4
Ponemos un chorrito de aove en la sartén y hacemos la dorada (unos 3 minutos por cada lado).
La sacamos y la reservamos.
- 5
En la misma sartén, sin añadir aceite, salteamos las puntas de los espárragos.
Mientras se hacen, quitamos la piel a la dorada.
- 6
Servimos el puré en los platos, ponemos encima la dorada y adornamos con las puntas de los trigueros.
¡¡Buen provecho!! 😋 😀
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