Dejas fermentar la levadura con la miel y un poco de agua. Que tenga espuma arriba indica fermentación.

Preparar en un bowl la harina integral, el germen, sal y semillas. Mezclamos muy bien, luego, abrimos un hueco en el centro para echar el aceite de oliva (o el de tu preferencia).

Colocamos la levadura fermentada y el agua, incorporamos todo hasta formar una masa. En caso de que quede húmeda agregar un poco más de harina hasta que quede uniforme.

Dejar levar por 30 - 40 minutos, yo al mismo tiempo dejo precalentando el horno en una temperatura moderada.

Luego estiramos la masa, formamos bollos o la forma de tu preferencia y lo mandamos al horno a fuego medio hasta que veamos que se doró inclusive la parte de arriba del pan.

Esperamos a que se enfríe y a disfrutar solo o acompañado de hummus (en mi caso).