Cortamos los puerros en trozos homogéneos. Fundimos la mantequilla en una sartén. Ponemos los puerros, sal, pimienta y el vino blanco. Tapamos y cocemos unos 10 minutos. Destapamos y doramos los puerros por ambos lados.

Precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos en un molde papel vegetal. Untamos con mantequilla. Apiñamos los puerros, bien apretados y cubrimos con el hojaldre. Pintamos con huevo batido. Horneamos a 180 °C durante 25-30 minutos.