Empezamos pelando el zapallo y luego lo cortaremos en cubos medianos. Luego cortamos la cebolla en cuadrados, el apio y por último picamos el ajo.

En una olla colocamos aceite, el ajo, la cebolla y el apio y dejaremos que se cocinen un poco. Luego agregamos condimentos a gusto, en mi caso puse hojuelas de ají molido.

Después agregamos los cubos de zapallo en la olla y dejaremos por 10 a 20 minutos hasta que se ablanden un poco.

Luego de que pasaron los 10 a 20 minutos, calentamos 2 tazas de agua. A una de las tazas le pondremos el caldo para que se vaya disolviendo, una vez que este disuelto lo metemos a la olla y luego agregamos la otra taza da agua. En caso de que se necesite un poco más de agua se le puede agregar.

Después de agregar el agua tapamos la olla, hasta que el zapallo este blando.

Una vez que el zapallo esta blando usaremos la minipimer para poder licuar todo hasta que quede una sopa.

Una vez licuado lo dejamos unos cinco minutos más en el fuego hasta que espese un poco.

Luego de que se espeso, lo servimos en los platos/bowls. Acá pueden agregarle un poco de queso fresco o un chorrito de crema.

Disfrutar de la rica sopa!!