Buñuelos de papas, dulces
#DelantalGlobal2024#recetasconpapas.
ODA A LA PAPA. fragmento.
Papa te llamas papa/ y no patata, no naciste castellana: eres oscura como nuestra piel, papa somos americanos, somos indios.
Profunda y suave eres!
Pulpa pura! Purísima rosa blanca enterrada,
Floreces allá adentro en la tierra, en tu lluviosa tierra originaria ......................................................
PABLO NERUDA
Este tubérculo generoso ha merecido está bella oda de nuestro amado artista.
Saludo a mis colegas que están participando en este desafío global, les deseo todo el éxito.
Buñuelos de papas, dulces
#DelantalGlobal2024#recetasconpapas.
ODA A LA PAPA. fragmento.
Papa te llamas papa/ y no patata, no naciste castellana: eres oscura como nuestra piel, papa somos americanos, somos indios.
Profunda y suave eres!
Pulpa pura! Purísima rosa blanca enterrada,
Floreces allá adentro en la tierra, en tu lluviosa tierra originaria ......................................................
PABLO NERUDA
Este tubérculo generoso ha merecido está bella oda de nuestro amado artista.
Saludo a mis colegas que están participando en este desafío global, les deseo todo el éxito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
Tamiza la harina, junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- 2
Lava, y cocina con su piel la papa.
Está justa cuando al introducir el tenedor la percibes cremosa
Retira la piel y haz un puré fino.
Agregar el zumo de limón para que no se oxide y la ralladura.
- 3
Cuando el puré de papas este frío, agregar el huevo, previamente batido. Mezcla bien
- 4
Ahora el azúcar, mezcla.
Agregar la harina y la leche a temperatura ambiente, alternando hasta consumir el total de los ingredientes.
- 5
Cuando la masa tenga consistencia espesa, pero aún siga siendo pegajosa ya está lista
Deja reposar quince minutos
- 6
En un recipiente hondo pon a calentar aceite, cuando esté caliente con una cuchara sopera toma una porción de masa y con ayuda de otra cuchara hazlo caer dentro del aceite
Cocina tandas de pocas porciones pues los buñuelos necesita espacio y también para que no se enfríe el aceite
Comienza la magia! Los buñuelos comienzan a girar...mostrando en la superficie la mitad cocida...tardan unos minutos, cuando dejen de girar ya están totalmente cocidos..
Retira los sobre papel absorbente.
- 7
Si decides espolvorear con azúcar este es el momento.
- 8
Se consumen tibios, como postre.
- 9
✔️ Si lo deseas puedes reemplazar la mitad de la leche por cogñac, u otro vino para postres.
Los hice con Oporto y quedaron geniales - 10
✔️Está permitido agregarles pasas de uva 😀.
- 11
✔️ Prueba para saber la temperatura ideal del aceite : toma una porción pequeña de masa, introduce en el aceite caliente, en 12-14 segundos debería estar flotando en la superficie (ayúdate con un reloj) si lo hace antes, retira del fuego el aceite y agrega un poco o espera que baje la temperatura.
Si es mucha la masa a cocinar, deberías hacer está prueba entre tandas de cocción. - 12
Esta receta es deliciosa, tienes que probarla, si lo haces igual o con tu impronta, házmelo saber!!!!
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