Pelar las peras dejando el cabo, agregar todos los ingredientes, yo usé ese vino, y llevamos al fuego

Me llevo 40 minutos de cocción a los 20 mi. Damos vuelta las peras para que se cocinen de los dos lados. Una vez pasado los 40 minutos retiramos las peras y la mitad del jugo. La otra mitad la dejamos en el fuego para hacer la reducción. Una vez que se vea como la foto, que está hirviendo bastante está pronta la reducción, cuando esté fría toma más consistencia

Así se ve luego de estar en la heladera. Yo las partí a la mitad a algunas y las acompañe con isla flotante pero también la pueden acompañar con helado, crema batida o lo que prefieran.