Arroz parbolizado (vaporizado) especiado y con hongos de pino 🍄🌲 Plato de arroz vegano y completo
Arroz parbolizado (vaporizado) especiado y con hongos de pino 🍄🌲 Plato de arroz vegano y completo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
De preferencia de la noche anterior, dejar en remojo los hongos una vez lavados.
Luego escurrir, enjuagar y cortar en trocitos. Reservar.
El arroz yo lo lavo, remojo también (acorta tiempo de cocción, quedan más grandes los granos y se digiere mejor) y luego enjuago.
- 2
En una sartén o cacerola sin ninguna materia grasa, tostar las semillas de coriandro, hinojo y eneldo junto a las almendras.
En cuanto comiencen a desprender su aroma, retirar y reservar.
En la tercera foto sal y especias preparadas para agregar en paso 3.
- 3
En la manteca y aceite sofreír los ajos picaditos. Agregar las especias con almendras tostadas y los hongos troceados. Revolver. Una vez todo bien salteado, agregar el arroz y revolver. Cuando haya nacarado, agregar el agua y llevar a hervor. En ese momento salar, y agregar el resto de las especias molidas.
Cocinar hasta que el arroz esté al dente, vigilando si hace falta más agua.
- 4
Servir y espolvorear las semillitas de sésamo.
- 5
Al momento de consumir, espolvorear con levadura nutricional (solo Saccharomyces cerevisiae), que es lo que utilicé en esta oportunidad o bien el Rawmesan.
- 6
Lo que sobró, una vez a temperatura ambiente, lo coloqué por porciones en frascos de vidrio, dejando unos centímetros libres y llevé al freezer (almidón resistente). Para tener listo, solo bajar a la heladera el día anterior.
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